La parola bulgur proviene dalla Turchia, che può essere dove il grano è stato coltivato. Negozi specializzati che vendono cibo mediorientale hanno diversi gradi di bulgur disponibili a seconda di come il grano è stato macinato. Un medium-grind è perfetto per tabbouleh - un piatto tradizionale che combina bulgur con prezzemolo fresco, menta e succo di limone - e altri piatti freddi insalata di tipo in cui si desidera una consistenza medio-leggero. Una grossolana grind bulgur è adatto per minestre e pilafs sostanziose, con conseguente una consistenza più solida più come cous cous e orzo.
Colors of bulgur

grano coltivato negli Stati Uniti è classificato in sei classi diverse a seconda di una combinazione di tre variabili: il periodo dell'anno è stato coltivato, la durezza o la morbidezza e il colore. La maggior parte bulgur è fatta con grano duro duro, di colore giallo, ma il frumento può essere trasformato in bulgur. Queste variazioni conferiscono sfumature di sapore e la consistenza. Mercati speciali sono noti per portare bulgur di diversi colori come il marrone bulgur di grano rosso, cedendo un grano con una texture leggermente più pesante e amaro.
Buying Bulgur

Non può o non può essere una differenza tra la consistenza dei prodotti venduti come & quot; & quot frumento incrinato; e & quot; bulgur di grano & quot; presso il vostro negozio. In alcuni casi, grano saraceno è crudo e non pre-cotti, il che significa che sarà necessario per cucinare più a lungo e in più acqua di bulgur. Il risultato sarà una texture chewier. In altri casi, grano saraceno è la stessa cosa di bulgur, soprattutto se è etichettato come grano saraceno bulgur, anche se il suo aspetto e il colore può variare. Per la ricerca di scatole di mix tabbouleh, dandovi il bulgur con un pacchetto di spezie optional è possibile salvare per dopo. La Food and Drug Administration considera tutti i tipi di bulgur di essere un alimento grano intero.
Cooking bulgur

La cosa migliore di bulgur è quanto sia facile da cucinare. A differenza di riso, non diventa molliccia se accidentalmente cuocere troppo o di aggiungere un po 'troppa acqua. Il rapporto di bulgur cottura è di circa 1 tazza di cracking grano a 1 3/4 tazze di acqua. Dopo aver portato a ebollizione, è pronto in cinque minuti; bulgur può anche essere immerso in acqua bollente per 20 minuti, senza cucina, anche se la sua consistenza sarà un po 'chewier. Re-riscaldamento bulgur nel forno a microonde non cambierà o danneggiare la sua struttura, ed è possibile memorizzare qualsiasi grano rimasto in frigorifero, ben coperto, per un massimo di una settimana.