salsa Tahini è una versione più sottile di tahini pasta, una noce di burro morbido ottenuto dalla miscelazione di semi e olio di sesamo. Naturali, semi di sesamo non mondato e dare un sapore più intenso, ma le marche più diffuse, utilizzano una luce chiara, pasta tahini che richiede scafo semi di sesamo. Per fare la salsa tahin, si fondono un paio di spicchi d'aglio crudo, sale kosher, qualche cucchiaio di succo di limone e incolla tahini, aggiungendo acqua fino a quando la salsa ha la consistenza di yogurt. Con così pochi ingredienti, l'importanza di utilizzare l'aglio fresco e succo di limone naturale, è di primaria importanza. Per una medicazione più robusto, aggiungere coriandolo, cumino e prezzemolo per un aroma tipicamente mediterranea.
Utilizzi comuni

salsa Tahini è onnipresente in cucina mediorientale. Mentre pasta tahini viene agitato in piatti, la salsa più leggera è tenuto a portata di mano pronta per l'uso, sia a piovigginare su verdure arrosto come broccoli o cavolfiori, o come condimento per kebab o falafel. Liscia, sapore cremoso di salsa Tahani e la struttura sono anche in grado di contrastare i sapori forti di agnello piccante. Come una salsa di immersione, tahin tonifica gli alimenti che altrimenti potrebbero essere trascurati; considerare steli bietola e salsa tahin, perfetto per scavare con pane pita. In cucina turca, salsa tahin è un semplice condimento per i pomodori e insalata verde.
Conservazione sicura

salsa Tahini conservabili per un massimo di cinque giorni in frigorifero. Perché contiene un sacco di olio, sia dal olio di oliva e dei semi stessi, la salsa deve essere conservato in frigorifero per evitare che i grassi da irrancidimento. Se fare la salsa tahin, lasciare la pasta a temperatura ambiente prima, però, per rendere più facile da gestire. Per consentire i sapori di infondere a fondo, in particolare se le spezie che incorporano, salsa tahin possono essere preparati un giorno di anticipo e in frigorifero per una notte. Salsa Tahini può resistere al congelamento, senza rinunciare al gusto, ma tenere a mente che la salsa si espanderà marginalmente nel vaso. In alternativa, versatelo in una vaschetta per il ghiaccio, sigillato in un sacchetto di zip-top per bloccare eventuali aromi vicini, e di sbrinamento se necessario.
Idee alternative

Aggiungi Yogurt greco di salsa tahin per un ricco, salsa cremosa per integrare i pesci saporiti come il salmone o tonno. Per una salsa di ispirazione asiatica, miele, zenzero e un pizzico di salsa di soia dare dolcezza e calore, delizioso su verdure al vapore. Allo stesso modo, combinando tahini con una pasta di miso serve come una variante più voluttuoso su un semplice condimento per l'insalata, sfruttando salinità del miso per temperare la scorza del limone e dolce fumosità del sesamo.