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Perché i fagioli rossi completamente cotti mi fanno così male?
La quantità di PHA nei fagioli rossi varia a seconda della varietà di fagioli e del metodo di cottura. Mettere a bagno i fagioli per almeno 12 ore e poi bollirli per almeno 10 minuti può ridurre il contenuto di PHA del 90%. Tuttavia, anche i fagioli rossi completamente cotti possono contenere abbastanza PHA da causare malattie in alcune persone.
Se sei sensibile al PHA, è meglio evitare di mangiare fagioli rossi. Dovresti anche evitare di mangiare altri alimenti che contengono PHA, come fagioli, lenticchie e piselli crudi o poco cotti.
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