Jowls sono essenzialmente le guance del maiale. Sono come pancetta con carne disperso in uno strato di grasso. La cucina ha le sue radici nel Sud degli Stati Uniti, gli stati tra cui Mississippi, Tennessee, Arkansas, Alabama e Georgia. Le guance affumicati hanno radici afro-americano.
Usi

Bacone è un taglio più costoso di carne di maiale da aree che potrebbero essere utilizzati in altri modi. Il guanciale, però, è un sostituto poco costoso per la pancetta che alcuni dicono sia più saporito. Guance Smoked vengono utilizzati per aggiungere un sapore di maiale affumicato ai piatti tradizionali del sud come cavolo, stufati, fagioli, piselli, condimenti e altro. Essi possono essere consumati in un panino come un BLT pure.
Preparativi

Le guance sono tagliati dalla testa del maiale e scuoiate. Il guanciale estende dal muso posteriore alla parte posteriore della testa. E 'l'area dalle orecchie verso il basso per la linea della mascella - la carne che copre la mandibola. La carne grassa alberati viene poi condito o curata e poi affumicato. A causa della salinità dei condimenti dopo aver fumato, guance sono usati in piatti insieme a poco condimento aggiuntivo.

Considerazioni

guance affumicati non sono un alimento molto attenti alla salute come sono ad alto contenuto di colesterolo, grassi e sale. I piatti che vengono comunemente creati utilizzando il guanciale sono noti per essere dell'ipertensione e cuore malattia che induce i pasti.