Come utilizzare un fumatore Barrel

Un fumatore barile ha una camera di cottura a forma di botte, un focolare di offset con un ammortizzatore e un elefante tronco-camino rovesciato con un ammortizzatore. Il tutto sembra un po 'come un motore a vapore. Cucinare è fatto usando calore indiretto e fumo. Simile al barbecue, il cibo viene inserito nella camera di cottura, con il fuoco nel focolare. Gli ammortizzatori vengono utilizzati per controllare la temperatura.
Hai bisogno
Bricchetti
legno pezzi
accendifuoco
Incontri
Istruzioni

1. Stagione l'acciaio interno. Spazzolare tutte le superfici interne con olio vegetale, quindi costruire un piccolo fuoco sulla grata all'interno del focolare e sostenere il fuoco per due ore. Questo aiuterà a prevenire la corrosione.
   

2. Mettere a bagno la tua scelta di pezzi di legno ben stagionato, in una ciotola di acqua per un'ora o giù di lì. La scelta del legno dipende dal tipo di cibi che devi cucinare. Utilizzare hickory e mesquite per lunghi fumatori carni rosse e ontano più leggero per i pesci.
   

3. griglie di posizione di cucina in camera di cottura e una griglia del fuoco nel focolare. Costruire un fuoco sulla griglia del focolare con bricchette facilmente a carbone e accendini. Tenere tutti i coperchi e le serrande aperte fino a stabilire il fuoco. Lasciare tutto il tempo per bruciare il fluido. Aggiungete un po 'pezzi di legno per il fuoco prima di chiudere entrambi i coperchi. Potrai iniziare a vedere il fumo
   

4. Regolare le serrande.; chiudere le serrande per ridurre la temperatura, e aprirli per aumentarla. Il cambiamento di temperatura può richiedere alcuni minuti, quindi siate pazienti. Una volta che hai la temperatura desiderata, che sarà rimanere piuttosto costante. Aggiungi il legno di volta in volta.
   

5. Aggiungi il cibo per la camera di cottura. Ricordate che la cottura indiretta può richiedere molto tempo. Una spalla di maiale affumicata hickory può durare undici ore; cuocere la carne di maiale per cinque ore a 225 gradi F, poi avvolgerlo stretto con un foglio e fate cuocere per altre sei ore a 200-225 gradi F.