Come cucinare arachidi bollite in pentola a pressione

La maggior parte dei piatti classici meridionali richiedono cottura lenta per raggiungere l'apice del gusto, arachidi bollite inclusi - a meno che non si utilizza una pentola a pressione. Pentole a pressione riducono il tempo di cottura di greggi arachidi secche 6 a 8 ore a 45 minuti. Se si dispone di arachidi verdi, o noccioline umidi non di età più di due settimane dopo la data di raccolta, il tempo di cottura riduce 1-2 ore a 20 minuti. Arachidi verdi hanno un sapore un po 'più robusto di arachidi secchi, ma la differenza di gusto è di solito passa inosservato da parte di tutti, ma tinto-in-the-lana, puristi bollito-arachidi
. Istruzioni

1. Tirare qualsiasi gambi dalle arachidi e gettarli. Eliminare arachidi con conchiglie scolorite o danneggiate. Sciacquare le noccioline in un colino sotto l'acqua corrente fredda, usando le dita per rimuovere i detriti dalle fessure.
   

2. Trasferisci le noccioline per la pentola a pressione e coprirli con 2 dita d'acqua. Non riempire la pentola a pressione oltre la metà pieno; lessare le arachidi in lotti se necessario.
   

3. Stagione acqua di sale. Fissare il coperchio sulla pentola a pressione e metterlo sul fornello.
   

4. Imposta il calore sulla stufa di alto poi abbassarlo medio quando il manometro sul fornello legge 15psi. Fuoco medio sulla stufa mantiene solito 15psi in una pentola a pressione, ma regolare come necessario se si vede il cambiamento di pressione
   

5. Cook asciugato arachidi per 45 minuti a 15psi.; cucinare arachidi verdi per 20 minuti a 15psi. Spegnere il fornello e lasciar arachidi secche riposare per 45 minuti; lasciate arachidi verdi riposare per 20 minuti.
   

6. Aprire la pentola a pressione, dopo il periodo di raffreddamento e di scarico le noccioline in un colino. Pat le noccioline asciugare con carta da cucina e servire. Conservare bollito arachidi scoperto in frigorifero fino a 10 giorni.