Come fare Cajun Popcorn

Questa è una variante di una ricetta resa famosa da Paul Prudhomme, il dio culinario Cajun. Il piatto di New Orleans è così chiamato perché sono mangiati a piene mani, proprio come popcorn. Perché aragoste, gamberi o, le code non sono ampiamente disponibili, questo piatto è più probabilità di essere realizzato con piccolo 60-80 gamberetti, di solito chiamato gamberetti popcorn (i numeri si riferiscono al pezzo contare per libbra). È possibile utilizzare qualunque crostacei si sceglie o che è disponibile. La ricetta rimane la stessa in entrambi i casi. Serve otto come antipasto, o 3-4 come antipasto
. Hai bisogno di
grande piatto fondo pesante o friggitrice elettrica
friggere o caramelle termometro
scanalato cucchiaio di metallo
Grande sacchetto di carta o plastica
£ 2. code di gamberi parzialmente cotti, sgranati, o
£ 2. gamberi crudi, 60-80 dimensioni, guscio, pulito, senza code
¼ di tazza di acqua
2 qt. olio vegetale
sale grosso per tasteFor miscela stagionatura:
2 cucchiaini. sale
2 cucchiaini. paprika dolce
2 cucchiaini. aglio in polvere
1 cucchiaino. cipolla in polvere
1 cucchiaino. zucchero
1 cucchiaino. pepe nero appena macinato
1 cucchiaino. pepe di Caienna
1 cucchiaino. timo secco
1 cucchiaino. essiccato oreganoFor Coating:
2 tazze di farina
½ tazza di farina di mais macinata finemente
2 cucchiai. paprika dolce
2 cucchiaini. origano secco
2 cucchiaini. zucchero
Istruzioni

1. Miscela gli ingredienti della miscela stagionatura insieme in una terrina. Toss i gamberi o gamberetti nel mix condimento. Coprire e conservare in frigorifero per almeno due ore.
   

2. Quando si è pronti per cucinare, scaldare l'olio nella pentola o friggitrice fino a raggiungere 375 gradi. Mentre l'olio si riscalda, combinare tutti gli ingredienti per il rivestimento insieme nel sacchetto. Chiudere e agitare bene per amalgamare.
   

3. Rimuovi i molluschi dal frigorifero e cospargere l'acqua su di loro per inumidire ogni pezzo. Aggiungere i frutti di mare alla borsa, vicino torsione e chiudere ermeticamente e agitare bene.
   

4. Aprire la busta e con attenzione mettere solo una manciata di gamberi o gamberetti nella friggitrice. Cucinare ogni lotto per 1 o 2 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Rimuovere con il mestolo forato e scolare su carta assorbente.
   

5. Continua friggere il resto del mollusco, partita per partita, fino a quando tutti sono finiti. Cospargere la Cajun popcorn con il sale marino e servite immediatamente.