Come si coltiva il riso in Vietnam?

La coltivazione del riso in Vietnam prevede diversi passaggi e tecniche cruciali. Ecco una panoramica del processo di coltivazione del riso in Vietnam:

1. Preparazione del terreno:

- Gli agricoltori vietnamiti in genere iniziano preparando i campi per la coltivazione del riso.

- Si tratta di arare ed erpicare il terreno per creare un letto di semina fine e livellato.

- I campi possono essere inondati d'acqua per garantire livelli di umidità adeguati.

2. Selezione dei semi e preparazione del vivaio:

- Gli agricoltori selezionano sementi di riso di alta qualità resistenti alle malattie e adatti al clima locale.

- I letti di semina vengono preparati lavorando il terreno e applicando fertilizzanti.

- I semi di riso selezionati vengono poi seminati nelle aiuole.

3. Trapianto:

- Una volta che le piantine di riso sono cresciute e sviluppate sufficientemente, sono pronte per il trapianto.

- Gli agricoltori trapiantano con cura le piantine nelle risaie principali.

- Questo processo richiede una spaziatura precisa e un'attenta gestione delle piantine per garantire una crescita ottimale.

4. Gestione dell'acqua:

- La coltivazione del riso in Vietnam dipende fortemente dall'acqua.

- Gli agricoltori mantengono un livello dell'acqua costante nelle risaie durante tutta la stagione di crescita.

- L'acqua proviene da fiumi, canali e bacini artificiali e viene regolata attraverso sistemi di irrigazione.

5. Fecondazione:

- I fertilizzanti vengono applicati per fornire nutrienti essenziali per le piante di riso in crescita.

- I fertilizzanti organici, come compost e letame, sono comunemente usati.

- Possono essere utilizzati anche fertilizzanti chimici per integrare il fabbisogno di nutrienti.

6. Controllo di parassiti e malattie:

- Gli agricoltori vietnamiti attuano misure per proteggere i loro raccolti di riso da parassiti e malattie.

- Ciò può comportare l'applicazione di pesticidi, erbicidi e fungicidi secondo necessità.

- Le tecniche di gestione integrata dei parassiti (IPM) sono spesso adottate per ridurre al minimo l'uso di sostanze chimiche e promuovere l'agricoltura sostenibile.

7. Raccolta:

- Quando le piante di riso sono completamente mature, è il momento della raccolta.

- Gli agricoltori tagliano gli steli del riso utilizzando falci o mietitrebbie.

- Il riso raccolto viene poi raccolto e portato all'aia.

8. Trebbiatura e vagliatura:

- La trebbiatura separa i chicchi di riso dagli steli e dalla pula.

- I metodi tradizionali prevedono di battere gli steli del riso contro una superficie dura o di utilizzare una trebbiatrice.

- Segue la vagliatura, che rimuove la pula e le impurità rimaste dai chicchi di riso.

9. Essiccazione e macinazione:

- I chicchi di riso raccolti vengono essiccati al sole o utilizzando essiccatori meccanici per ridurre il contenuto di umidità.

- Una volta essiccato, il riso viene sottoposto a macinazione per eliminare la lolla esterna e gli strati di crusca.

- Questo processo produce riso bianco, che è l'alimento principale in Vietnam.

10. Conservazione:

- Dopo la macinazione, il riso viene conservato in strutture adeguate per preservarne la qualità ed evitarne il deterioramento.

- I metodi di stoccaggio includono granai tradizionali, magazzini e silos moderni.

È importante notare che le pratiche di coltivazione del riso possono variare leggermente tra le regioni del Vietnam, a seconda delle condizioni locali, del clima e delle varietà di riso. Tuttavia, i passaggi generali sopra descritti forniscono una panoramica del processo di coltivazione del riso nel paese.