Da dove viene il curry verde tailandese?

Il curry verde tailandese è un piatto popolare in Thailandia. La prima ricetta conosciuta per la pasta di curry verde fu scritta nel 1782. Si ritiene che il piatto abbia avuto origine nella Thailandia centrale ed è più comunemente preparato con pollo o pesce. Il curry è fatto con una pasta di curry verde, che comprende peperoncini verdi, scalogno, aglio, galanga, citronella e foglie di lime kaffir. La pasta viene quindi mescolata con latte di cocco e fatta bollire a fuoco lento con pollo o pesce. Il piatto viene solitamente servito con riso al gelsomino.