Come cucinare Intestino di mucca (10 punti)

Frattaglie mangiare non è per tutti, ma le parti, come l'intestino della vacca che sono spesso disattese può essere utilizzato per creare pasti deliziosi. Simmered lentamente in un semplice stufato di latte e cipolle o patinata e fritto come frattaglie meridionale stile - o chitlins -. Intestino di mucca può essere preparato in vari modi appetitosi
Cose che ti serviranno
Tovaglioli di carta
Intestino e cipolle

1. Lama marcata
   Pot
   Condimenti
   vaccino

   Sciacquare l'intestino della mucca sotto acqua fredda corrente, utilizzando il tuo dita per verificare la presenza di qualsiasi grana residua. Asciugare con carta da cucina. Tagliare l'intestino della vacca in piccoli pezzi da 1 pollice con un coltello affilato.
   

2. Aggiungi cipolle tritate a circa un litro di latte a una pentola. Portare la pentola a ebollizione, poi ridurre lentamente a ebollizione. Guarda con attenzione in modo che il latte non trabocca. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
   

3. Portare la pentola a lenta ebollizione, quindi aggiungere l'intestino della mucca. Aggiungi condimenti come il sale e il pepe. Ridurre il fuoco e fate sobbollire, cucinare per un ulteriore 2-2 1/2 ore, o fino a quando gli intestini sono teneri.
   

4. sciogliere un panetto di burro, più un paio di pacche supplementari in un'altra padella a fuoco medio. Lentamente aggiungere una tazza di una tazza e mezzo di farina al burro, mescolando con fervore di combinare, fino a che non odora di biscotti. Aggiungere un mestolo o due dello stock al composto di farina e il burro e mescolare insieme fino al liscio.
   

5. Aggiungi la salsa alla pentola e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando il contenuto del piatto addensare. Aggiungere condimenti aggiuntivi se si desidera, a piacere, e servire caldo con un contorno di purè di patate.
   Fried Chitterlings
   

   1. Risciacquare intestino del vaccino sotto freddo , acqua corrente, utilizzando le dita per controllare la presenza di graniglia residua. Asciugare con carta assorbente.
      

   2. Portate una pentola di acqua a ebollizione e aggiungere l'intero intestino. Aggiungi condimenti desiderati al piatto, come le cipolle tritate, aglio tritato, sale e pepe, foglie di alloro o tritato peperoncino. Cuocere a fuoco lento per circa 2-2 1/2 ore, o fino a quando l'intestino è tenera.
      

   3. Togliere la pentola dal fuoco e sciacquarli sotto acqua corrente fredda. Una volta raffreddato, tagliate l'intestino in piccole parti. Preparare una semplice lavata dell'uovo battendo un uovo con una spruzzata di acqua. Stendere una generosa quantità di farina in un piatto piano e condire con sale e pepe, a piacere.
      

   4. Porta olio sufficiente per sommergere completamente gli chitterlings ad una temperatura di 375 gradi Fahrenheit. Immergere un pezzo di intestino nel composto di uova sbattuto, poi dragare nella farina condita, rivestimento completamente. Friggere attentamente le frattaglie in olio caldo fino a doratura e croccante, circa 1 minuto.
      

   5. Rimuovi i chitterlings dall'olio e far scolare su carta assorbente. Servite subito con aceto e salsa piccante.