La città di Trinidad di Tunapuna è noto per la sua produzione di polvere di curry , secondo il & quot;. Il New York Times & quot; Diverse miscele di polvere di curry fragrante sono in cumino tostato e curcuma, aglio, coriandolo e Scotch Bonnet peperoni, che aggiungono il calore. Secondo & quot; Saveur, & quot; alberi di noce moscata crescono in tutta l'isola, e la noce moscata si possono trovare in una grande varietà di piatti di Trinidad. Scotch Bonnet peperoni sono un altro pianta autoctona.
Noce moscata, Scotch Bonnet peperoni e altri condimenti crescono in tutta l'isola.
Piatti salati

Curry è tradizionalmente usato per accentuare stufati Trinidad e in roti - panini fatti avvolgendo focacce alla piastra intorno ad una base di carne, pesce o verdure al curry. Se stai facendo un ripieno roti per la prima volta, provare a utilizzare verdure come ceci e patate dolci, che funzionano bene con il sapore del curry. & Quot; Saveur & quot; riferisce che la noce moscata viene spesso utilizzata per aggiungere profondità al gusto di Trinidad dolci torta di patate, zuppe e uno stile piccante di maccheroni e formaggio. Baccalà - tipicamente venduti al mercato italiano come baccalà e presso i negozi spagnoli come bacalao - è un ingrediente onnipresente nei prodotti alimentari di Trinidad ed è spesso consumato in frittelle. Se stai facendo frittelle di merluzzo sotto sale, Food & Vino consiglia loro condimento con una salsa di cipolla, scalogno, aglio, timo, prezzemolo, succo di lime, olio di arachidi, sale e pepe, tutti mescolati in un robot da cucina.
Salate frittelle di merluzzo sono spesso aromatizzati con i lati di chutney di mango, cetrioli o salsa al pepe.
Dolci

marmellate tropicali a base di guava, frutto della passione o mango forniscono sapore pagnotte di cottura di cocco, un semplice, piatto rustico servito spesso a colazione, e & quot; Saveur & quot; liste di fresco grattugiato noce moscata, pimento, cannella, anice stellato e vaniglia come elementi importanti per dessert Trinidad. Sciroppo di zucchero bruciato ed essenza misto - una miscela di estratti di vaniglia, mandorla e pera - sono altri due condimenti raccomandati; senza di loro, dolci come Trinidad nero torta mancherebbero loro sapore caratteristico delle Indie Occidentali. Se stai facendo una torta di Trinidad, utilizzare una spruzzata di rum o brandy per accentuare il suo sapore dolce.
Noce moscata presta il suo aroma e sapore a Trinidad nero torta.
Preparazione

Rettifica le tue spezie risultati in più fresco, sapori più vivaci, soprattutto nei piatti di Trinidad che contengono condimenti come la vaniglia fresca e noce moscata. Bon Appetit raccomanda tostatura condimenti e poi polverizzare con un mortaio e pestello o con una spezia smerigliatrice elettrica. Un frullatore funziona se nessuno dei due è disponibile, anche se questo metodo è meno efficiente. Se si utilizza un frullatore, premete l'impostazione impulso più volte fino a quando le spezie sono state tagliate in una polvere finissima.
Polverizzare noce moscata fresca e altre spezie per massimizzare il sapore.