Qual è il cibo più costoso del mondo?

Lo zafferano è la spezia più costosa del mondo, con un prezzo che arriva fino a 10.000 dollari al chilogrammo (circa 2.270 dollari alla libbra). Questa ambita spezia deriva dagli stimmi del fiore del croco dello zafferano, un membro della famiglia dell'iris. Gli stimmi devono essere accuratamente raccolti a mano, motivo per cui lo zafferano è così costoso e ad alta intensità di manodopera. Lo zafferano ha un sapore e un aroma caratteristici ed è utilizzato in una varietà di piatti in tutto il mondo, tra cui la paella, il risotto e il riso persiano.

Ecco alcuni fattori che contribuiscono all’alto costo dello zafferano:

- Coltivazione ad alta intensità di manodopera: Lo zafferano viene coltivato in alcune regioni selezionate in tutto il mondo, tra cui Iran, Spagna e India. I fiori sbocciano solo per poche settimane all'anno e gli stimmi devono essere accuratamente raccolti a mano.

- Basso rendimento: Ogni fiore di zafferano produce solo tre stimmi, che devono essere essiccati e lavorati prima di poter essere utilizzati. Questa bassa resa contribuisce all'alto prezzo dello zafferano.

- Richiesta elevata: Lo zafferano è molto richiesto sia per scopi culinari che medicinali. Viene utilizzato in una vasta gamma di piatti, dalla paella salata ai dessert dolci. Lo zafferano è utilizzato anche nella medicina tradizionale per trattare una varietà di disturbi.

Nonostante il suo costo elevato, lo zafferano è un ingrediente prezioso in molte culture. Viene spesso usato con parsimonia, poiché una piccola quantità può aggiungere una quantità significativa di sapore e aroma a un piatto.