Cosa significa sostenibilità alimentare?

La sostenibilità alimentare si riferisce alla capacità dei sistemi alimentari di fornire cibo sufficiente alla popolazione attuale senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare i propri bisogni alimentari. Comprende molteplici dimensioni, compresi gli aspetti ambientali, economici e sociali. Ecco uno sguardo più da vicino a cosa significa sostenibilità alimentare:

1. Sostenibilità ambientale :

- Ridurre al minimo gli impatti ambientali negativi associati alla produzione alimentare, tra cui:

- Ridurre le emissioni di gas serra provenienti dall'agricoltura.

- Uso efficiente delle risorse idriche e conservazione dei corpi idrici.

- Preservare la biodiversità proteggendo gli ecosistemi e le specie che essi sostengono.

- Minimizzare il degrado e l’erosione del suolo.

- Adozione di pratiche agricole sostenibili, come l’agroecologia e l’agricoltura rigenerativa.

2. Sostenibilità economica :

- Garantire la vitalità e la resilienza dei sistemi alimentari:

- Sostenere prezzi equi per i produttori per rendere le attività agricole economicamente fattibili.

- Investire in infrastrutture e tecnologie per ridurre le perdite alimentari e migliorare l'efficienza.

- Sviluppare mercati e catene di approvvigionamento sostenibili a vantaggio sia dei produttori che dei consumatori.

- Creazione di opportunità di lavoro nel settore agroalimentare.

- Promuovere modelli di consumo responsabile per evitare gli sprechi alimentari.

3. Sostenibilità sociale :

- Affrontare l’equità sociale e promuovere la giustizia sociale:

- Garantire a tutti l’accesso a cibo a prezzi accessibili, sicuro e nutriente.

- Dare potere ai piccoli agricoltori e alle comunità emarginate coinvolte nella produzione alimentare.

- Promuovere un'equa distribuzione della terra e l'accesso alle risorse.

- Tutelare i diritti e il benessere dei lavoratori agricoli.

- Valorizzare i sistemi alimentari tradizionali e le conoscenze indigene.

4. Sostenibilità culturale :

- Preservare e promuovere il patrimonio culturale e la diversità nei sistemi alimentari:

- Sostenere e celebrare le diverse tradizioni culinarie e culture alimentari.

- Salvaguardia delle pratiche agricole tradizionali e delle varietà di sementi.

- Riconoscere l'importanza culturale e sociale del cibo.

5. Sostenibilità per la salute e la nutrizione :

- Garantire cibo nutriente e sano per tutti:

- Incoraggiare la produzione e il consumo di alimenti diversificati e ricchi di nutrienti.

- Promuovere diete e stili di vita sani per ridurre le malattie legate all'alimentazione.

- Affrontare il problema della malnutrizione, comprendendo sia la sottonutrizione che la sovranutrizione.

6. Sovranità alimentare :

- Consentire alle comunità di avere il controllo sui propri sistemi e risorse alimentari:

- Sostenere la produzione alimentare locale e su piccola scala.

- Aumentare la consapevolezza dei consumatori e il sostegno a scelte alimentari sostenibili ed eque.

- Ridurre la dipendenza da input esterni, come pesticidi, fertilizzanti e mangimi.

Raggiungere la sostenibilità alimentare richiede sforzi collaborativi da parte di governi, imprese, organizzazioni e individui per trasformare l’intero sistema alimentare. Implica il passaggio a pratiche agricole più sostenibili, la promozione di un consumo e una produzione responsabili e il riconoscimento dell’interconnessione tra le nostre scelte alimentari e l’ambiente. Adottando pratiche sostenibili, possiamo creare un sistema alimentare resiliente ed equo che garantisca il benessere delle generazioni attuali e future.