tipiškas šalto gabalai lyginimas yra atlaidi simfonija sūrus, Smoky ir aštrus skoniai ir didelis riebalų kiekis. Teisė mėsos derinys taip pat suteiks tekstūrų įvairovė. Saliamis yra sunku ir česnaku, o Mortadela, su savo kubeliais lašinių ir pistacijų, yra drėgna ir minkšta. Prosciutto anketa sūrumas ir riebalų oda gali būti subalansuota su Kantalupa rakštis, o lardo, paprasta išgydyti kiaulienos riebalų, prieskonių ir subrendo, eina gražiai su krekingo arba riekelė duonos traškučiai. Bresaola yra viena iš nedaugelio išgydyti jautienos gabalai, su sūrus skonis, chewy tekstūros ir beveik bordo spalvos.
Regioniniai skirtumai

Italijoje, maisto produktai dažnai gaunami kaip vietoje, kaip galima ugdyti vienijančią temą. Užjūrio, nors gera gastronomas skaitliukas turėtų galėti patarti, kurias regionų mažinimas eiti kartu, juolab daug Antipasto mėsos iš konkretaus, saugomos kilmės. Šiaurės Italijos Antipasto greičiausiai funkcija Genuja ar Milanas saliamis, Parmos arba Modenos kumpiu ir Mortadela iš Bolonija. Ypač gydyti yra Bazzonne kumpis iš Toskanos, rožinis rožinė su Gilė skonio užuominomis. Į pietus, tikėtis rasti Sopressata, tankus Chorizo-kaip dešra su gabaliukus riebalų, Capocollo, išgydyti kiauliena nuo kaklo ir pečių su aštriu čili skonio. Žanrai įteikimas Pasiūlymai

estetiniams tikslams, kiekviena atskira mėsos gabalas turėtų būti valcavimo ir organizuota ventiliatoriaus formos aplink plokštelės arba dėkle perimetrą. Mėsa turi būti laikomas šaldytuve prieš patiekiant juos laikyti tvirtai, bet uždenkite plėvele, kad būtų išvengta aromatą perėmimą į šaldytuvą. Paliktas kambario temperatūroje arba aukščiau, griežinėliai, pavyzdžiui, saliamis gali pasirodyti prakaito ir gali paversti šlubuoti. Vytinti mėsos Antipasti galima valgyti patys, bet geriausiai patiekiamas su traškia duona ar krekerių.
Idealus accompaniments

Naudokite už Garnyrai ir akompanimentus plokštės centrą. Viskas su saldumo, aštrumo ar traškus tekstūros papildys šalto gabalai - alyvuogės yra visur Italijoje, kaparėliais, keptomis paprikos ir marinatai taip pat populiarus. Dulksna visą plokštelę su citrinos sultimis, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto galutiniam brūkšnys gaivus rūgštingumas. Apkrova iki jokių tuščių ertmių praplauti šviežių daržovių, taip pat, dėl skonio ir spalvos. Pabandykite vyšniniai pomidorai, morkos, salierai juostelės ir smulkintas žalio pipirų - geriausia geltonos ir raudonos
.