Sūris varškės apima sutraukinimo pienas su šliužo fermentų ar kitą valgomųjų rūgštimi, pavyzdžiui kaip citrinos sulčių arba acto. Gamintojas atkreipia off skystis, vadinamas išrūgas, paliekant sūrio. Pienas gali rūgštus žinoma, atskirai arba su papildomais pieno rūgšties bakterijų ar mielių, sukurti tipų varškės sūriai, įskaitant rauginto pieno sūris. Sūris varškės produktai yra varškės ir varškės, kuri koaguliacija su bakterijų ir kartais šliužo fermento ir Paneer, kuri rūgpienis su citrinos sultimis.


Pupų varškė

pupelių varškė arba tofu, apima panašų gamybos procesą sūrio varškės. Jis naudoja rūgpienis sojų pieną nigari, kalcio sulfatas, citrinos sulčių arba acto. Tofu užima savo šaknis iš senovės Kinijoje, bet yra dalis Rytų Azijos ir Pietryčių Azijos dietos, ypač svarbus šaltinis vegetariškos baltymų budistų kultūrose. Pupelių varškės gali būti švieži arba perdirbti, tiek turintys vos jokios skonio ar kvapo. Ji yra trijų pagrindinių formų: įmonė Tofu už kepkite, sriubos ar ant grotelių, minkštas tofu maišymui ir šilkiniu tofu už trynimui ar maišymas
Vaisiai Varškės

" varškės sūrelis yra komercinė saldus užkandis valgyti daugiausia Rusijoje ir Baltijos šalyse Latvijos, Estijos ir Lituania, bet taip pat gaminami ir kitose Europos šalyse. Užkandžius dažniausiai yra 2 colių vienetų žemės varške, užpildyti su razinomis, uogiene arba šokolado, arba įstiklinti vanilės, kivi ar miškų braškių skonio kremu.