Naudojant elektros rūkalius Paprasčiausias būdas padaryti rūkyta alyvuogės, nes viskas, ką turite padaryti, tai prijunkite jį, nustatyti temperatūrą ir pridėti savo alyvuogės. Jei jūs neturite elektros rūkalius, galite naudoti savo lauko grilis. Įdėti medienos gabaliukus į žarijas, kai jie yra karšta, jei turite anglis grilis; arba naudoti metalo rūkalius langelį alsuoja skiedrų paversti savo dujų grilis į rūkyklą.
Nurodykite Mediena rūkyti

"dūmų skonio kinta priklausomai nuo tipo medienos jūs naudojate. Griežtai aromatingų miškai, tokių kaip Hickory ar Meskitas gali lengvai užvaldyti turtingą Zingy skonio jūsų alyvuogių. Pasirinkite medienos su daugiau subtilaus skonio, pavyzdžiui, obuolių, vyšnių, pekano ar ąžuolo. Paprastai skiedros dedami į rūkalius lange sukurta šiam tikslui, tačiau galite mados savo laikinoje rūkalius langelį vyniojimo sauja arba tiek žetonų su aliuminio folija ir išnyra kelias skyles ant viršaus.

Smoking alyvuogės

Nusausinkite tirpalo pirkote juos alyvuogės ir padėkite juos ant rankšluosčio ar kelių sluoksnių popierinių rankšluosčių. Leiskite jiems išdžiūti nuo 30 iki 60 minučių prieš įtraukdami juos į savo rūkalius lentynos, arba šilumos saugus patiekalas arba ant grotelių krepšelį. Nustatykite rūkalius temperatūrai 200-220 laipsnių pagal Celsijų, arba nustatyti, kad jūsų grilis išlaikyti panašias temperatūrą. Įdėti medienos skiedros savo rūkalius ar grotelių pagal gamintojo instrukcijas. Paprastai jums pridėti medieną aplink kaitinimo elemento elektros rūkalius ir rūkyklos laukelį degiklio ar groteles iš grotelių. Dūmai alyvuogės nuo 1 iki 2 valandų. Kuo ilgiau jūs rūkote juos, ryškesnis dūmo skonį bus.
Apdailos Rūkyta Alyvuogės

Nors jums gali sustabdyti su tiesiog rūkyta alyvuogių, kodėl gi ne pasinaudoti galimybe sukurti papildomą aromatą marinavimas rūkytos alyvuogės po to? Nors alyvuogės yra rūkymas, sumaišykite savo marinatą į tam lidded, nereaguoja konteinerį tokių kaip stiklainį ar plastiko konteinerį. Jūs galite naudoti savo mėgstamus mišinį arba padaryti gyvą Concoction balzaminio acto, sidro actas, alyvuogių aliejus, česnakai, svogūnai, citrusų žievelėmis, šviežių citrusinių vaisių sultyse, Worcestershire padažo, smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių ir žolelių, pavyzdžiui, gėlo rozmarinu. Pašalinus alyvuogės iš rūkyklos, panerti juos į marinatą. Tegul sėdi kambario temperatūroje, maišant juos kas dabar ir tada 24 iki 48 valandos. Laikyti rūkytų alyvuogės į marinatą iki 2 savaičių, arba tol, kol jiems tarnauti.