Pistacijos auginamos ant medžių. Riešutai gali užtrukti apie septynerius metus subrendęs, po medžių pasodinti. Kai pistacijos yra prinokę, kombainai valdyti mechanizmus purtyti medžius ir leisti riešutai patenka į žemę. Tada jie susirinko, rankomis arba mašinomis.
Skalbimo ir džiovinimo

Per 24 valandas nuo jų nuimta, mašinos nuimkite išorinį korpusą iš pistacijų ir veržlės nuplauti ir rūšiuojamos pagal dydį, kokybę, išvaizdą ir ar apvalkalas yra atviras. Į pistacijos džiovinami karštu oru, siekiant sumažinti drėgmės ir sumažinti vandens lygį, kuris gali padaryti jas blogėja greičiau.
Pasiruošimas Pistacijos

Pistacijos dažnai vartojami žali, bet jie taip pat gali būti skrudinta arba sūdyti prieš paskirstymą. Kai kurie komerciniai pistacijos yra dažyti raudona arba žalia, siekiant pagerinti jų išvaizdą. Tai daroma siekiant padėti nuslėpti dėmės ir padaryti riešutai atrodo patrauklesnė.