Daug rūkyta lašiša parduodamos prekybos centruose buvo užšaldytas jau. Žuvys reaguoja gerai užšalimo, bet sekti bendrą taisyklę naudojant šaldytą žuvį per šešis mėnesius išsaugoti maksimalų skonį.
"Flash Užšaldymo

Galite nustatyti vienetų rūkyti lašišos ant Slapukas lapas ar kito lygaus paviršiaus ir užšaldyti dėklą. Kai visi gabalai yra individualiai užšaldyti galite wrap juos kartu patogumui ir ištraukite gabalai po vieną, išvengti ledinis netvarka.
Kai įšaldyti

Rūkyta lašiša paliktas šaldytuve turėtų būti naudojamas per tris dienas. Jei manote, kad jūs turite papildomą lašiša, užšaldyti kai jį prieš paaiškėja.
Atitirpinimas

Jei atitirpinti šaldytus rūkyta lašiša, padėkite Ziplock maišelį arba plastikinį maišelį į kriauklę dubenį ir paleisti pastovaus srauto šaltu vandeniu per maišelio, kol atitirpsta. Nenaudokite karšto ar drungnu vandeniu. Žanrai tipai

Ar dirbate su karštai rūkyta ar šaltai rūkytos lašišos, laikymo bei užšaldymo taisyklės yra tokios pačios , nors karšto rūkytos žuvys turi šiek tiek daugiau ilgaamžiškumą šaldytuve.