Kas nutinka valgant rabarbarų lapus?

Rabarbarų lapų valgyti nerekomenduojama ir jie gali būti toksiški. Rabarbarų lapuose yra daug oksalo rūgšties, kuri, vartojant didelius kiekius, gali sukelti keletą neigiamų padarinių. Štai kas nutinka valgant rabarbarų lapus:

Pykinimas ir vėmimas:oksalo rūgštis gali sudirginti virškinamąjį traktą, sukelti pykinimą ir vėmimą.

Viduriavimas:oksalo rūgštis taip pat gali sukelti viduriavimą dėl vidurius laisvinančio poveikio.

Mėšlungis ir pilvo skausmas:oksalo rūgšties sukeltas dirginimas gali sukelti pilvo skausmą ir mėšlungį.

Inkstų pažeidimas:Per didelis oksalo rūgšties vartojimas gali prisidėti prie kalcio oksalato kristalų susidarymo inkstuose, padidindamas inkstų akmenų ir net inkstų pažeidimo riziką.

Mineralų įsisavinimo trukdžiai:oksalo rūgštis gali jungtis su mineralais, tokiais kaip kalcis, geležis ir magnis, todėl sumažėja jų absorbcija iš virškinamojo trakto. Tai gali sukelti šių būtinų maistinių medžiagų trūkumą.

Odos dirginimas:Rabarbarų lapuose yra antrachinono, junginio, kuris gali sudirginti odą, kai jį apdoroja arba paliečia.

Svarbu pažymėti, kad oksalo rūgšties koncentracija rabarbarų lapuose yra didesnė nei stiebuose, kurie dažniausiai naudojami kulinariniams gaminiams. Todėl labai svarbu vengti vartoti rabarbarų lapus, o stiebus naudoti tik virimui. Rabarbarų stiebai, vartojami saikingai, yra saugūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose.

Jei netyčia nurijote rabarbarų lapų arba suvalgę jaučiate kokių nors nepageidaujamų simptomų, patartina nedelsiant kreiptis į gydytoją.