"Gouda" kilęs iš olandų mieste to paties pavadinimo, tik ne Roterdamo. Jis yra pagamintas iš karvės pieno, ir sudaro maždaug 60 procentų visų pagamintų sūrių Olandijoje. Gruyère yra labiausiai žinomas šveicariško sūrio (kartu Emmental). Taip pat yra pagamintas iš karvės pieno, bet yra nepasterizuoto. Gruyère turi "Appellation d'origine CONTR & ocirc; L & eacute; e". Statusą, o tai reiškia, kad tik sūriai, pagaminti iš tam tikrų rajonų gali ženklinti esą Gruyère
Skonis

" Gouda "yra šiek tiek saldus, švelnus vaisių skonis, kuris tampa tvirtesnis vyresni sūris. Ji dažnai lyginama su Edam. Gruyère ir skonį šiek tiek vaisių, tačiau ji turi daugiau riešutų prieskoniu ir yra šiek tiek daugiau sūrus kaip ji yra išgydoma užpilti sūrymu aštuonias dienas. Pagyvenusi Gruyère skonis mažiau riebus ir daugiau Nutty nei jauni versijomis.
Tekstūros

"Gouda" yra puskietis sūris su geltonu vašku odos. Brandesnės tipai Gouda (brandintas ilgiau kaip 18 mėnesių) turi juodą žievę galima juos atskirti. Vyresni sūris, sunkiau ir flakier ji tampa. Pats sūris yra giliai geltona spalva. Gruyère yra puskietis sūris su rusvu geltonos spalvos ir mažų skylučių. Ji turi kietą rudą žievelę.
Naudoja

"Gouda" dažnai patiekiamas kaip sūrio patiekalas desertui, nes jos saldus skonis papildo vaisių. Taip pat stalo sūrio ir gerai dera su raudonuoju vynu, alumi ir šiek tiek saldaus ruginės duonos. Gruyère dažnai naudojamas maisto ruošimui, o ne tarnavo savo, ypač makaronai, gratins ir mėsos patiekalų, bet jo garsiausių naudojimas yra fondiu. Jis poros gerai su baltais, raudonais ir rožiniai vynai. Žanrai