Kurios Sūriai yra gyvulinės fermentinių

?

Manoma, kad pirmasis sūris buvo padaryta avarija, kai pienas, kuris buvo saugomas skrandžio gleivinės gyvūno koaguliacija ir suformuota varškės. Jis buvo atrasta, kad varškės masė, kad susidarę gali būti pašalintas iš skysto išrūgų ir džiovinamas, formavimo sūris. Paaiškėjo, kad tai tikrai fermentas, vadinamas brandintų gyvūno skrandžio, Šliužas, tai yra sėkmingiausias sukelia krešėjimą pieno. Juostelės šioje skrandžio dalis buvo išdžiovintas ir pridėta prie pieno padaryti sūris. Vardas fermentinis buvo suteiktas šių juostelėmis. Laikui bėgant, buvo sukurta kitų rūšių fermentinių, kad sūriai nebūtinai turi būti jokių faktinių gyvūnų dalys.
Tipai fermentinių

  • Yra keletas skirtingų rūšių gyvūnų šliužo fermento naudojami sūrių gamyba. Fermentinės gaunamas iš veršiuko paprastai naudojamas sūrių, pagamintų iš karvės pieno. Ožkų sūriai gaminami naudojant šliužo fermentą vaikas ir ėrienos šliužo fermentas naudojamas sūrių, pagamintų iš avies pieno. Šių dienų, augalinis fermentas, gaunamas iš abiejų figmedžiu ar Creeping Ivy, naudojamas dažniau sūrių gamyba. Mikrobų šliužo fermentas taip pat naudojami, ir net genetiškai fermentinis dabar naudojamas sūrio. Taip pat yra keletas minkštųjų sūrių, tokių kaip varškės ir varškės, kad yra pagamintas naudojant tik citrinų rūgštį, skirtą kraujo krešėjimo procese. Tiesa sūrio meistrai dar linkusios gyvūnų šliužo fermentui ir mano, kad tai turi būti pranašesnis, kai jis ateina į sutraukinimo pieno.
    Importuotų sūrių

  • "gyvūnų šliužo fermento kiekis, reikalingas sutirštės pienas yra labai mažas. Nors laikai keičiasi ir daugiau sūrio gamintojai naudoja kitų formų šliužo fermento, sūrių rinkoje dauguma vis tiek su gyvūnų šliužo fermentą. Parmezanas, laikomas vienu iš geriausių pasaulio sūrių, kilęs iš Italijos. Tai beveik neįmanoma rasti šią pagamintus sūrius, su nieko, bet gyvūnų šliužo fermento, nebent vienas mano iki BelGioioso produktas, vadinamas Parveggiano. Dauguma importuotų sūrių, iš tiesų, vis dar naudoja gyvūnų šliužo fermentą. Yra tik kelios išimtys, kurios apima: Prancūzijos Saint-Andre, Tomme Perigourdine, nedaug anglų ir ispanų kalbomis troba sūriai ir kai Olandų privertė dietos sūriai
    besikeičiančiais laikais

  • Kadangi vegetarizmas yra kilimo ir daugiau veganai prašote sūrio panašūs produktai, sūris pramonė pamažu pradeda keisti. Mikrobų fermentinis ir genetinės inžinerijos fermentinis pradeda būti naudojamos dažniau, tačiau klaidina ženklinimo gali būti sunku tiksliai žinoti, kokių rūšių fermentų yra naudojami kiekvienai sūrio. Pagal visą maisto produktų rinkos, etiketės sąrašas fermentų iki aštuonių skirtingų būdų: fermentų, mikrobinių fermentų, mikrobų koagulianto, rennetless fermentų ar koagulianto, šliužo fermentas, tiek fermentų ir šliužo fermentas, ir vegetarišką šliužo fermentą. Geros naujienos yra tai, kad dauguma veganų ir vegetariški sūriai aiškiai sąrašą etiketėje, kad nėra jokių gyvūninės kilmės produktų produkto komplektacijoje. Išskyrus atvejus, kai yra aiškiai pažymėta kaip gyvūniniai produktai nemokama, galima manyti, kad tai visai įmanoma, kad gyvūnas fermentinis buvo naudojamas sūrio gamybos procese.
    Religiniais klausimais

  • Viena iš priežasčių, svarbu žinoti, kokios šliužo fermento naudojamas sūrio yra dėl religinių klausimų. Apskritai, sūris negali būti laikomas košerinio jei neturintys košeriniai ingredientai yra naudojami, ypač medžiaga, kuri suteikia sūriui formą, pavyzdžiui, šliužo fermento. Net jei tai tik maža suma, šliužo fermento, kuris yra naudojamas, tai pakankamai laikyti sūrį nelaikomos košerinio. Jei sūris gaminamas naudojant daržovių remiantis koaguliantas, vienas vis dar turi įsitikinti, kad fermentinis buvo pateiktas pagal žydų priežiūros, taip pat tikimės, kad pienas buvo surinkta pagal žydų priežiūra. Svarbu ieškoti košerinio etiketės perkant sūrį, kuris yra tikrai košerinis.

    • Previous:

    Next:

    Maistas ir gėrimai

    Sūriai

    Sūriai

    https://www.drinkfood.biz/lt © Maistas ir gėrimai