"Pienas yra Pieniškas sekrecijos bet žinduolių, ypač karvių Jungtinėse Amerikos Valstijose. Pieno girdyklas turime platų pasirinkimų priklausomai nuo riebalų jie nori vartoti suma: visa, sumažėjęs riebalų, mažai riebalų ir riebalų. Pienas gali būti parduodami kaip sausa, išgaruoja, su mažesniu laktozės ar mažesnio natrio. Vienas iš būdų padėti vaikams gerti pieną prideda saldintą aromatinių kaip šokolado, vanilės ar braškių. Saldintas sutirštintas pienas - nenugriebtas pienas su savo vandens išimti ir sacharozės pridūrė - tai svarbi sudedamoji priėmimo saldainiai ir desertai. Kultūringas pasukos yra mažai riebalų pieno riebalų be pieno sausųjų medžiagų ir bakterijų kultūros. Jis naudojamas maisto ruošimui, arba gali būti vartojamas vienas pagalba virškinimą.
Sūris

"sūris" catch-all terminas, vartojamas aprašyti rūgpienis ar kremą. Naudojant rūgšties ir šliužo fermentą į stingti pieną, dalis sukietėja, sūris ir dalis lieka skystas, vadinamas išrūgų. Yra sūrių, kurie yra suskirstyti kaip šviežias ir švelnus, mėlyna, Stinky, minkštos ir kietos įvairovė. Plinta kaip grietinėlės sūrio arba maskarponės yra iš tikrųjų klaidingos sūriai, nes fermentas nenaudojama sutraukinimo procesas. Gaivus ir lengvas jauni sūriai, kaip mocarela ar feta. Blue sūriai turi mėlynus venose pelėsio veikia per juos ir stiprus skonis. Stinky sūriai yra Taleggio ir morbier ir turėti skonį, pradedant nuo grybų rūgštaus vaisių, nes bakterijos naudojama perdirbimui. Minkšti sūriai tepamas, kaip ir Brie ir kietieji sūriai paprastai tarkuoto per maistą, kaip ir parmezano.
Sūris plokštė.
Sviestas

Sviestas, pagamintas iš pieno, grietinėlės arba abu, ir yra 80% arba daugiau pieno riebalų su arba be pridėtinės druskos. Jis pagamintas atskiriant nuo pieno riebalų ir mušimas, kol riebalai atskirti nuo skysčio. Tai aukštos tiek sočiųjų riebalų ir cholesterolio, nes tai iš esmės tepamas pieno riebalų. Yra paprastai trijų rūšių sviesto komerciškai prieinamų: nesūdyto naudojamas kepimui; silpnai sūdyta naudojamas bendrosios maisto ruošimui; ir plakta yra plakta su oru, kad jis tepamas kaip stalo sviesto.
Stalo sviestą.
Jogurtas

Jogurtas yra atliekamas, kai bakterijos Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus papildomas pašildyti pieną ir leidžiama natūraliai fermentuotis. Pieno rūgštis gaminama fermentacijos procesą, kuris suteikia paprasto jogurto savo aštroko skonio metu. Jogurtas ateina skonių ir tekstūrų, dažniausiai numatydamos plonesni, bendrosios tarnauja konteineriuose, kuriuos pridėjote saldinti skonių, pavyzdžiui, uogų ar vanilės įvairovė. Graikų jogurtas populiarėja, bet yra brangesnis, nes storesnės, creamier tekstūros ateina iš papildomo pieno, kurio reikia procese. Kitos bakterijos gali būti įtraukta kaip Lactobacillus acidophilus ir Bifidobacterium, kuris pagalbos žmogaus virškinimą.
Pagardintas jogurtas.