Varškės yra varškės pavidalo ir drėgna tekstūros. Saldūs varškės varškės, dažniausiai įvairovė yra nuobodus skonis, nes varškė yra plaunami pašalinti rūgštingumą. Varškės yra pagamintas iš pasterizuoto nugriebto, iš dalies nugriebto arba nenugriebto karvės pieno.
Varške

"žodis" Ricotta "reiškia" virti du kartus. " Italų Ricotta yra pagamintas iš išrūgų nutekant gamybos mocarela ir Provolone sūrio metu. Ji turi šiek tiek saldaus skonio ir tvirtą, trapios, drėgnas tekstūrą.
Naudoja

"Ricotta sūris dažnai naudojamas italų virtuvėje. Be receptų, ji sujungia gerai su daug ingredientų, pavyzdžiui, migdolai, cinamonas, muskato, pomidorais ir špinatais. Varškės dažnai parduodami su ananasų ar laiškinių česnakų jau pridėta kvapiosios medžiagos.