Kaip padaryti, kad sūrio druskos sūrymu

Tai gana lengva padaryti sūrio namuose. Kaip dalis išsaugojimo procesas, galbūt norėsite miśinio savo sūrius. Sūrymas paprasta druskos tirpalo, kad sulėtėja arba sustoja bet kokį bakterijų veiklą sūrio, kuris gali ją sugadinti. Į tirpalą druskos, taip pat tam drėgmę iš sūrio ir padeda suformuoti žievę, kad bus apsaugoti sūrį iš liejimo formą. Sūrymu, taip pat padeda pagerinti sūrio skonį.
Ko jums reikia
5 galonų vandens
12,5 £. Košerinio druskos
5 šaukštai kalcio chloridas
5 šaukštai baltojo acto
citrinų rūgštis
pH Test Kit
didelėje keptuvėje
5, 1-galonų konteinerių
Padaryti sūrio druskos sūrymu

1. Paruoškite sūrio druskos sūrymu iki galutinio spaudžiant sūrius buvo baigtas.
   

2. Vieta 5 galonų švariu vandeniu į didelį, giliai keptuvėje. Vanduo turi būti maždaug 52 laipsnių F.
   

3. Pridėti 2 1/4 svarų druskos, pageidautina nejuoduotas košerinio druskos, kiekvienam vandens galoną ir maišykite, kol visiškai ištirps. < Br>
   

4. Pridėti 1 šaukštas kalcio chlorido ir 1 šaukštą baltojo acto į kiekvieną tirpalą galoną ir gerai sumaišoma. Taip pat galite pridėti aiškią išrūgų puodelį su sūrymu padidinti turimą kalcio tirpalo.
   

5. Naudoti pH Test Kit patikrinti sūrymu pH užtikrinti, kad ji yra tarp 5,4 ir 5,9. Pridėti citrinų rūgšties sūrymo pH koreguoti, jei jis nėra pakankamai rūgštus.
   

6. laikykite sūrymu, kai sūrio partija yra baigtas, į 1-galonų konteinerių šaldymo erdvę kol jūs padaryti daugiau sūrio.