"Gouda" yra apibrėžiamas kaip pusiau kieto sūrio.; Šie sūriai tipai paprastai turi švelnų skonį, nors kartais gali būti rūkoma turtingesnė skonį. Gurmanams "Gouda gali būti pagardintos žolelių, krekingo pipirais ar česnako. Kitos Puskietis sūris yra havarti, mocarela ir Provolone. Puskietis sūris puikiai tinka maisto ruošimui, nes jie ištirptų lengvai. Žanrai Istoriniai Ritualai

tradicijomis, datuojamas 1668, ūkininkai iš kaimyninių miestų atneš savo sūrio & quot; Waag & quot; arba sverti namą Gouda mieste. Kiekvieną ketvirtadienį ryte, & quot; sūris sveria & quot; Ceremonija įvyko ir tapo bonafide atrakcija turistams; Dalyviai net gavo paragauti tikrą Gouda sūris. 2006 metai Waag namas buvo paverstas sūrio muziejus, kur yra demonstracijos, kaip padaryti Gouda sūris, Gouda žvakių panirimas ir galimybę gauti sveriami sūrio svarstyklių kiekvieną ketvirtadienį.
Pasirengimas

"Gouda" yra pagamintas iš karvės pieno, kuri yra šildomas ir kultūringas iki išrūgų ir varškė atskirti. Varškė yra surinkta ir suspaustas į apvalių formų, primenančius ratus. Mišinys nustato kelias valandas prieš tai mirkyti į sūraus sūrymą, kuris neleidžia bakterijoms ir suteikia sūriui savitą skonį. Sūris išdžiūsta per keletą dienų prieš tai padengtas parafinu, paprastai raudonos arba geltonos spalvos, kuri užsandarina drėgmės. Gouda "gali būti brandinamas keletą dienų arba per metus


tipai

Yra keturių tipų Gouda.; Kūdikių Gouda ", kuris paprastai turi raudoną vaško sluoksnį ir labai švelnų skonį, nes jos minimaliai senėjimo metu; ožkos pienas "Gouda, kuris turi aštresnį skonį dėl to, kad ožkos pieno vietoj karvės pieno panaudojimo; Amerikos "Gouda dauguma primena olandų originalus ir galima rasti daugelyje prekybos centrų. Dengta juodos vašku, amžiaus Gouda "išgydoma dvejus metus ir yra laikomas tarp sūrio ekspertų retenybė.
Valgyti Gouda

" Gouda "gali trukti šaldytuve vieną mėnesį , Gouda "gali būti naudojamas ant keptų bulvių ir kaip čederio pakaitalas makaronai ir sūris. Gouda "taip pat gali būti suporuotas su duonos ar krekerių ir vaisių kartu su Chardonnay ar alaus. Dėl sūrio patiekalas, "Gouda" gali būti įteiktas kartu su bleu sūrio, pavyzdžiui, Stilton ir minkštųjų sūrių, tokių kaip Brie arba Camembert.