Kada į pieno padažą dėsite sūrio ir kodėl?

Paprastai sūrį į pieno padažą dedate virimo pabaigoje. Taip yra todėl, kad sūris gali sutirštėti, jei įdėtas per anksti. Pridėjus jį pabaigoje, padažas gali sutirštėti, o sūris pasiskirstys tolygiai.