Mano mocarelos sūris tampa oranžinis ir jo galiojimo laikas nesibaigė. Kas vyksta?

* Šviesos poveikis :Mocarelos sūris natūraliai yra baltos spalvos, tačiau veikiamas šviesos, ypač saulės ar fluorescencinės šviesos, gali nusidažyti oranžine spalva. Taip yra dėl to, kad jame yra riboflavino – vandenyje tirpaus vitamino, kuris yra jautrus šviesai ir dėl to sūris gali įgauti oranžinį atspalvį. Norėdami to išvengti, mocarelos sūrį laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve arba sūrio stalčiuje.

* Bakterijų augimas :Jei mocarelos sūris buvo užterštas bakterijomis, jis gali nusidažyti oranžine arba rausva spalva. Paprastai tai lydi kiti gedimo požymiai, pvz., nemalonus kvapas ar skonis, gleivinga ar pelėsinė tekstūra. Jei pastebėjote kurį nors iš šių požymių, nedelsdami išmeskite sūrį.

* Natūralūs pigmentai :Kai kurių rūšių mocarelos sūriuose natūraliai gali būti apelsinų pigmentų, pvz., beta karotino. Tai gali suteikti sūriui šiek tiek oranžinį arba gelsvą atspalvį. Tai visiškai saugu vartoti ir nerodo sugedimo.

* Pridėta sudedamųjų dalių :Kai kuriuose mocarelos sūriuose gali būti pridėtų ingredientų, pvz., prieskonių ar žolelių, kurie gali suteikti sūriui oranžinę spalvą. Paprastai tai daroma tyčia ir nerodo jokių sūrio problemų.

Jei nesate tikri, ar jūsų mocarelos sūris vis dar yra saugus valgyti, geriausia būti atsargiems ir jį išmesti.