Kokie sūryje esantys ingredientai sukelia pelėsį?

Sūryje nėra ingredientų, kad susidarytų pelėsis. Pelėsių sporų yra ore, paviršiuose ir netgi gali būti žmonių ar gyvūnų. Tinkamos laikymo sąlygos, pvz., šaldymas arba sandarinimas vakuume, gali padėti išvengti pelėsių augimo ant sūrio.