Ar galima užšaldyti šviežią mocarelos sūrį?

Ne, šviežio mocarelos sūrio užšaldyti negalima. Šviežia mocarela yra subtilus sūris, pagamintas iš šviežio pieno ir turintis daug drėgmės. Užšalus sūryje esantis vandens kiekis išsiplečia, sūris tampa trupinis ir praranda tekstūrą bei skonį. Be to, užšaldymas gali pakeisti sūrio spalvą ir įgauti grūdėtą tekstūrą.