Ar galima valgyti minkštų sūrių žievelę?

Minkšto sūrio žievę paprastai saugu valgyti, tačiau kai kurie žmonės gali nenorėti jos valgyti dėl jos tekstūros ar skonio. Žievė paprastai gaminama iš bakterijų, pelėsių ir mielių mišinio, kurie naudojami sūriui nokinti. Šie mikroorganizmai padeda sukurti unikalų sūrio skonį ir tekstūrą, tačiau jie taip pat gali sukelti kai kurių sūrių stiprų kvapą ar skonį. Jei nesate tikri, valgyti ar nevalgyti minkšto sūrio žievelės, visada geriausia vadovautis gamintojo rekomendacijomis.

Štai keletas bendrų nurodymų, kaip valgyti minkštų sūrių žievę:

* Lyvelė paprastai valgoma minkštiems sūriams, kurie buvo subrandinti su pelėsiu. Tai apima tokius sūrius kaip brie, camembert ir gorgonzola. Šių sūrių žievė dažniausiai būna balta arba pilka, jos tekstūra gali būti šiek tiek neryški.

* Sūrio, brandinto su bakterijomis arba mielėmis, žievė paprastai nevalgoma. Tai apima tokius sūrius kaip mocarela, rikota ir feta. Šių sūrių žievė paprastai yra plona ir švelni, ji gali būti šiek tiek gleivingos arba vandeningos tekstūros.

* Jei nesate tikri, ar valgyti minkšto sūrio žievelę, visada geriausia vadovautis gamintojo gairėmis. Kai kurie sūriai gali būti pažymėti kaip „nevalgoma žievė“ arba „žievė neskirta vartoti“.

Nepamirškite, kad minkšto sūrio žievėje gali kauptis bakterijos, todėl po naudojimo svarbu nusiplauti rankas. Taip pat svarbu atidaryti minkštus sūrius, kad jie nesugestų.