Ar Rokforo sūryje arba mėlynajame sūryje yra probiotikų?

Tiek Rokforo, tiek mėlynojo pelėsio sūryje gali būti probiotikų, tačiau tai priklauso nuo konkrečios gamybos procese naudojamos bakterijų padermės. Kai kurios bakterijų padermės, dažniausiai aptinkamos šiuose sūriuose, yra Penicillium roqueforti ir įvairios Lactobacillus ir Bifidobacterium rūšys. Šios bakterijos gali suteikti tam tikros naudos sveikatai, pavyzdžiui, pagerinti virškinimą, stiprinti imuninę sistemą ir sumažinti uždegimą.

Tačiau svarbu pažymėti, kad ne visuose Rokforo ar mėlynojo mėlynojo sūrio sūriuose yra probiotikų. Kai kurie gamintojai gali naudoti kultūras, kuriose nėra gyvų bakterijų, arba sūris gali būti termiškai apdorotas, o tai sunaikina probiotikus. Todėl, jei ieškote sūrio, kuriame gausu probiotikų, geriausia patikrinti etiketę arba susisiekti su gamintoju, kad patvirtintumėte, ar yra gyvų probiotikų.