Kuo skiriasi Roux sūrio padažas ir viskas viename?

Roux sūrio padažas yra sūrio padažo tipas, kuris gaminamas pirmiausia gaminant roux, kuris yra miltų ir riebalų mišinys, virinamas kartu, kol jis tampa lygus ir kreminis. Tada į roux pilamas pienas ir virinamas, kol jis sutirštės. Galiausiai į padažą suberiame sūrį ir maišome, kol išsilydys.

Sūrio padažas „viskas viename“ yra sūrio padažo rūšis, gaminamas tiesiog sumaišius visus ingredientus puode ir verdant, kol sūris išsilydys. Šio tipo padažas paruošiamas greičiau ir lengviau nei Roux sūrio padažas, tačiau jis paprastai nėra toks lygus ir kreminis.

Čia yra lentelė, kurioje apibendrinami pagrindiniai Roux sūrio padažo ir „viskas viename“ sūrio padažo skirtumai:

| Ypatybė | Roux sūrio padažas | „Viskas viename“ sūrio padažas |

|---|---|---|

| Metodas | Pagaminta iš pradžių gaminant roux, tada pridedant pieno ir sūrio | Visi ingredientai sumaišomi ir virinami, kol sūris išsilydys |

| Tekstūra | Lygus ir kreminis | Ne toks glotnus ir kreminis kaip Roux sūrio padažas |

| Sunkumas | Pagaminti sunkiau nei „viskas viename“ sūrio padažą | Lengviau pagaminamas nei Roux sūrio padažas |

| Laikas | Pagaminti užtrunka ilgiau nei „viskas viename“ sūrio padažą | Greičiau pagaminamas nei Roux sūrio padažas |