Ar visuose pieno produktuose yra albumino?

Ne, ne visuose pieno produktuose yra albumino. Albuminas yra baltymų tipas, kurio didelė koncentracija yra kiaušinių baltymuose ir kraujo plazmoje, tačiau jis nėra pagrindinis pieno komponentas.

Pagrindiniai piene randami baltymai yra kazeinas ir išrūgų baltymai. Kazeinas sudaro apie 80% pieno baltymų, o išrūgų baltymai sudaro likusius 20%. Albuminas yra nedidelis baltymas, kurio piene yra labai mažais kiekiais, paprastai mažiau nei 1% viso baltymų kiekio.

Kai kuriuose pieno produktuose, tokiuose kaip išrūgų baltymų milteliai arba išrūgų baltymų izoliatas, gali būti didesnė albumino koncentracija, nes jie gaminami išskiriant ir koncentruojant pieno išrūgų baltymų frakciją. Tačiau daugumoje pieno produktų, tokių kaip pienas, jogurtas, sūris ir sviestas, nėra daug albumino.