Ar sūryje yra tik PIENAS?

Sūris yra pieno produktas, pagamintas iš pieno, kurį fermentavo bakterijos. Bakterijos laktozę, natūralų piene esantį cukrų, paverčia pieno rūgštimi, todėl pienas sutraukia. Tada varškė atskiriama nuo išrūgų, kaitinama ir suspaudžiama į formas. Įvairių rūšių sūriai gaminami keičiant pieno rūšį, naudojamas bakterijas, temperatūrą ir brandinimo procesą.

Be pieno, sūryje gali būti ir kitų ingredientų, tokių kaip druska, šliužo fermentas, žolelės, prieskoniai ir riešutai. Kai kurie sūriai taip pat gaminami su grietinėle, sviestu arba išrūgų baltymais.