Kuo varškė geriau už sūrį?

Ir varškė, ir sūris yra pieno produktai, pagaminti iš fermentuoto pieno, tačiau jų kokybė ir maistinė vertė labai skiriasi. Štai keletas priežasčių, kodėl varškė paprastai laikoma geresne už sūrį:

1. Maistinė vertė: Varškė paprastai turi mažiau riebalų ir kalorijų, palyginti su sūriu. Tai taip pat geras baltymų, kalcio, fosforo ir vitaminų B2 ir B12 šaltinis. Kita vertus, sūryje yra daugiau riebalų ir kalorijų, jame yra mažiau vandens, todėl varškė yra sveikesnis pasirinkimas tiems, kurie siekia subalansuotos mitybos.

2. Suvirškinamumas: Varškė lengviau virškinama nei sūris dėl didesnio vandens kiekio ir mažesnio riebumo. Varškėje esantys probiotikai taip pat padeda virškinti ir gerina žarnyno sveikatą. Sūris, kuris yra labiau koncentruotas ir turi daugiau riebalų, kai kuriems žmonėms gali būti sunkiau virškinamas.

3. Laktozės toleravimas: Žmonės, kurie netoleruoja laktozės arba kuriems sunku virškinti piene esančią laktozę, varškę gali toleruoti geriau nei sūrį. Taip yra todėl, kad varškės gamybos procesas apima fermentaciją, kuri skaido laktozę ir palengvina virškinimą.

4. Universalumas: Varškė yra labai universalus pieno produktas, kurį galima vartoti vieną arba naudoti įvairius patiekalus. Galima naudoti kaip užtepėlę, maišyti su vaisiais ar daržovėmis, dėti į salotas arba naudoti kaip padažų ir padažų pagrindą. Sūris, nors ir universalus, yra stipresnio skonio ir gali netikti visiems patiekalams ar skoniui.

5. Įperkamumas: Varškė paprastai yra pigesnė nei sūris, todėl daugeliui žmonių ji yra pigesnė.

6. Šviežumas: Varškės galiojimo laikas yra trumpesnis, palyginti su sūriu, ir paprastai ji vartojama šviežia. Taip užtikrinama, kad gausite kokybišką, geresnio skonio ir tekstūros produktą.

7. Kultūrinė reikšmė: Varškė turi didelę kultūrinę reikšmę įvairiose pasaulio vietose, ypač Pietų Azijoje. Tai pagrindinis maistas ir dažnai siejamas su tradiciniais patiekalais ir šventėmis.

Apibendrinant galima pasakyti, kad nors varškė ir sūris turi savo unikalių savybių, varškė paprastai laikoma geresne dėl savo maistinės vertės, virškinamumo, universalumo, įperkamumo ir kultūrinės reikšmės.