Kaip pelėsis sūris?

Sūrio pelėsis yra grybelio rūšis, auganti ant sūrio. Dėl to sūris gali tapti minkštas, pakeisti spalvą ir atsirasti nemalonaus kvapo. Yra daug skirtingų sūrio formų rūšių, jos gali skirtis spalvos ir tekstūros. Kai kurios įprastos sūrio formų rūšys:

* Mėlynas pelėsis: Šio tipo pelėsiai yra atsakingi už mėlynojo sūrio mėlynąsias venas. Jis turi aštrų, aštrų skonį.

* Baltasis pelėsis: Šio tipo pelėsiai dažniausiai aptinkami ant minkštų sūrių, tokių kaip brie ir camembert. Jis turi švelnų, kreminį skonį.

* Raudonasis pelėsis: Šis pelėsių tipas yra rečiau paplitęs ir dažniausiai aptinkamas ant kietųjų sūrių, tokių kaip čederis ir parmezanas. Jis turi stiprų, žemišką skonį.

Sūrio pelėsiai gali augti ant sūrio dėl kelių priežasčių, įskaitant:

* Drėgmės poveikis: Sūrio pelėsiai klesti drėgnoje aplinkoje. Jei sūris netinkamai laikomas, jį gali paveikti oro ar kitų šaltinių drėgmė, pvz., vandens kondensatas.

* Deguonies poveikis: Sūrio pelėsiui taip pat reikia deguonies augti. Jei sūris nėra tinkamai užsandarintas, jį gali paveikti oro deguonis.

* Temperatūra: Sūrio pelėsiai geriausiai auga nuo 40 iki 60 laipsnių Farenheito temperatūroje. Jei sūris laikomas aukštesnėje temperatūroje, jame bus didesnė pelėsio atsiradimo tikimybė.

Yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad ant sūrio nesusidarytų pelėsis, įskaitant:

* Sūrį laikykite vėsioje, sausoje vietoje: Sūris turi būti laikomas šaldytuve arba sūrio urve 40–60 laipsnių pagal Farenheitą temperatūroje. Taip pat svarbu sūrį laikyti toliau nuo drėgmės šaltinių, pavyzdžiui, vandens kondensato.

* Tvirtai apvyniokite sūrį: Sūris turi būti sandariai suvyniotas į plastikinę plėvelę arba foliją, kad jis nepatektų į deguonį.

* Suvartokite sūrį per protingą laiką: Jei sūris bus laikomas per ilgai, ilgainiui susidarys pelėsis. Svarbu sūrį suvartoti per kelias savaites nuo įsigijimo.

Jei ant sūrio aptinkate pelėsių, svarbu jį kuo greičiau pašalinti. Tai galite padaryti nupjaudami supelijusią sūrio dalį. Taip pat svarbu sūrio paviršių nuvalyti švelniu muilo ir vandens tirpalu.