Ar nešaldytas ryžių actas jus susirgs?

Ryžių actas, kaip ir daugelis actų, turi didelį rūgštingumą (apie 4,2 pH), todėl jis yra nepalankus daugumai bakterijų ir kitų gedimą sukeliančių mikroorganizmų. Ši savybė kartu su santykinai dideliu druskos kiekiu padeda išsaugoti ryžių actą ir neleidžia jam sugesti net ir nešaldytam.

Nors šaldytuvas gali padėti išlaikyti ryžių acto šviežumą ir skonį ilgesnį laiką, paprastai jį saugu laikyti kambario temperatūroje, nerizikuojant sugadinti ar susirgti. Tačiau svarbu nepamiršti, kad atviri ryžių acto buteliai turi būti sandariai uždaryti, kad būtų išvengta išgaravimo ir galimo užteršimo nuo ore esančių dalelių ar vabzdžių.