"pagardų karšta garstyčių pagamintas iš garstyčių sėklų, sumaišytų su actu, vandeniu ir kartais kitų kvapiųjų ir prieskoniai , Bendra visoje Europoje, Azijoje ir Afrikoje, sėklos krekingo arba susižeidė išleisti skonį. Kai garstyčių sėklos sumaišykite su šaltu vandeniu, jis išskiria fermentą, vadinamą myrosinase, kuris pablogina į garstyčių aliejus, suteikiant pagardų savo šilumą. Garstyčių natūraliai karšta, kai jis pirmą kartą sumaišyti, todėl nereikia Chili Peppers ar krienų suteikti jai šilumą. Norint pagaminti švelnesnį garstyčias, gamintojai gali pridėti miltus ar kitus ingredientus sušvelninti aštraus skonio.
Wasabi

Gimtoji į Japoniją, Wasabi yra daugiametis augalas, kuris auga laukiniai kartu Mountainside srautus. Nedaug sritys turi tinkamas sąlygas, kad auginti Wasabi, todėl šviežios formos prieskonis gali būti sunku rasti ir brangu. Nors tai šakniastiebiai augalų (klajonių šaknis augalų), tai yra daugiau panašūs į imbiero, nei į krienais, pagal Hiroko Shimbo knygos "japonų Virtuvė:. 250 Receptai tradiciniame Dvasios" Kai kultivuojami šaknis yra laikomi vandens, kol grotelių procese. Norėdami sukurti karštą ir stiprus žalia pasta, Wasabi šaknis sumalti prieš ryklių pelekų tarka. Pasta tada susižėrė ir arba tarnavo kaip yra arba mišri kitų kulinarinių programas.
Kulinarija Naudoja

Karšto garstyčios yra daug kulinarijos reikmėms --- tai gali stovėti vien kaip vienišas pagardų ant karštų šunų, mėsainiai ir sumuštiniai ar būti jungiamas siekiant sukurti padažu. Tradicinė Dižonas, natūraliai karštas ir tvirta garstyčių kruša iš Dijon regionas Prancūzijoje, gali būti naudojamas surišti kartu mišrainės ar pridėti skonio marinatu. Kinijos karšto garstyčios gali būti naudojami panašiai, suteikiant specialų smūgį į Makaronai ir žalios spalvos lapų salotų padažu arba pridėti šilumą į kepimo padažų.

Krienai dažnai tarnavo savo natūraliame būvyje su suši ir kitų Japonijos maisto produktų. Kaip ir kiti aštrūs uždarai ji gali būti integruota su kitais aliejais, actą ir majonezu gaminti salotų padažu ir smuko. Kitas prašymas virželis jį su sviesto pagaminti aštrus padažas tinkamą lydėti širdingas žuvų, pavyzdžiui, tunų, lašišų ar ryklių. Krienai taip pat gali būti naudojamas kartu su kitais prieskoniais kailis riešutai, žalieji žirneliai ir kiti traškūs užkandžiai
Sandėliavimo ir saugojimo laiką

Garstyčios turi antibakterinių savybių, todėl bus neauga pelėsiai, miltligė ar uosto kenksmingų bakterijų ne kambario temperatūros. Tačiau, kadangi unrefrigerated garstyčios gali prarasti savo potenciją, rekomenduojama laikyti ją sandariame inde, atokiau nuo tiesioginės šviesos, pagal James NARDI knygos "Gyvenimas dirvožemyje: a. Už gamtininkų ir sodininkų vadovas"

"Šviežia Wasabi yra greitai gendantis, todėl paprastai pagrįsti ir dehidratuotas išsaugojimo ir laivybos tikslais. Džiovinta Wasabi yra supakuota ir laikoma dviem formomis: pastos pavidalą, vadinamas neriwasabi, yra prieinama dantų pasta-kaip indą, o milteliai Wasabi yra prieinama paketų, ženklinami pagal pavadinimą konawasabi. Kad milteliai į pastą, lygiomis dalimis vandens ir miltelių sumaišykite, kol kartu