Kodėl mes Sugerti Agurkai vandenyje Nakvynė Prieš ėsdinimo

?

Naudojant metodą, žinomą kaip ba, beveik kiekvienas gali marinatas su šviežių daržovių, tokių kaip agurkai. Ba yra sustiprinti tam tikras skonio pagal marinavimas valgomi į druskos ir vandens mišinio, iki šešių savaičių, procesas. Cheminių reakcijų ir pokyčiai įvyksta per ba tą rezultatą skonio pokyčių ir pagardai gali taip pat pakeisti galutinio produkto skonį. Acto rūgšties, esantį marinuotais prekę, taip pat lygis yra svarbus ir turi įtakos saugai, taip pat skonio ir tekstūros.
Geri Marinuotos yra tvirtos

  • ėsdinimo agurkai, išsaugant tvirtumą ir traškūs tekstūros svarbu sukurti gerą marinatas.
    Mirkymas Agurkai Prieš sūdomos

  • Kadangi rūgštys išleistas fermentacijos metu gali neigiamai paveikti tekstūrą, agurkai turi būti mirkomi 12 iki 24 valandos prieš kad ba. Mirkymas juos į vandenį, sumaišyti su arba kalkių arba alum didina stangrumą.
    Švieži agurkai lemti geresnį marinatas.
    Marinatas Sauga

  • "Mirkymas agurkai mišiniuose, kurių sudėtyje yra arba alum ar kalkių gamina pavojingas cheminę reakciją, kad absorbuojamas į augalinės odos. Kaip rezultatas, pašalinimas perteklinio Priedas (kalkių arba alum) sugeria agurko reikia po mirkant vartojimo saugumą marinatas.

    • Previous:

    Next:

    Maistas ir gėrimai

    Pagardai

    Pagardai

    https://www.drinkfood.biz/lt © Maistas ir gėrimai