Kai recepte reikalaujama kokos miltelių, ar geriau naudoti karštą šokoladą?

Ne , recepte negalite naudoti karšto šokolado miltelių kaip kakavos miltelių pakaitalo. Nors abu yra pagaminti iš šokoladinių pupelių, jų sudėtis ir paskirtis skiriasi. Štai pagrindiniai skirtumai:

1. Sudėtis :

- Kakavos milteliai yra sausi milteliai, pagaminti iš skrudintų kakavos pupelių, kurios buvo sumaltos į smulkius miltelius. Paprastai jis yra nesaldintas ir jame yra natūralių šokolado sausųjų medžiagų, įskaitant kakavos kietąsias medžiagas ir kakavos sviestą.

- Karšto šokolado milteliai yra kakavos miltelių, cukraus ir dažnai kitų priedų, tokių kaip pieno milteliai, kvapiosios medžiagos ir saldikliai, mišinys. Jis visų pirma skirtas karštam gėrimui gaminti.

2. Saldumas :

- Kakavos milteliai yra nesaldintas, todėl galite kontroliuoti savo recepto saldumo lygį pridedant norimą kiekį cukraus ar saldiklio.

- Karšto šokolado milteliai paprastai yra iš anksto pasaldintas, todėl naudojant jį kaip kakavos miltelių pakaitalą, jūsų receptas bus pernelyg saldus ir pakeis jo skonio balansą.

3. Tekstūra :

- Kakavos milteliai turi puikią tekstūrą, kuri gerai susimaišo su kitais ingredientais.

- Karšto šokolado milteliai gali būti pieno sausųjų medžiagų ir papildomų ingredientų, kurie gali turėti įtakos jūsų recepto tekstūrai, todėl jis gali tapti tirštesnis arba grūdėtas.

4. Skonis ir aromatas :

- Kakavos milteliai turi sodrų, koncentruotą šokolado skonį ir aromatą, kuris suteikia kepiniams ir desertams gilumo.

- Karšto šokolado milteliai turi švelnesnį šokolado skonį, nes pridėta kitų ingredientų. Jis taip pat gali turėti saldesnį ir galbūt pieno aromatą.

Pastaba :Jei recepte specialiai reikalaujama kakavos miltelių, o jūs jų neturite, šokolado komponento geriau visiškai atsisakyti, o ne pakeisti karšto šokolado milteliais, nes tai labai pakeis patiekalo skonį ir tekstūrą.