Ar baltų miltelių pridėjimas į actą yra cheminis pokytis?

Kai į actą (acto rūgštį) įdedama baltų miltelių (pvz., soda, natrio bikarbonatas), vyksta cheminė reakcija. Kepimo soda ir actas reaguoja sudarydami anglies dioksido dujas, vandenį ir natrio acetatą. Anglies dioksido dujų susidarymas sukelia burbuliukų susidarymą ir putojimą, o tai rodo, kad įvyko cheminis pokytis.

Šios reakcijos cheminė lygtis yra tokia:

NaHCO3 (natrio bikarbonatas) + CH3COOH (acto rūgštis) → CO2 (anglies dioksidas) + H2O (vanduo) + CH3COONa (natrio acetatas)

Ši reakcija yra klasikinis rūgšties ir bazės reakcijos pavyzdys, kai rūgštis (actas) reaguoja su baze (natrio bikarbonatu), kad susidarytų druska (natrio acetatas), vanduo ir anglies dioksido dujos.