"guacamole, kaip ir dauguma šviežių daržovių , gali Harbor susirgimų sukeliančių patogenų, kaip E. coli. Saugus apsaugo labiausiai ligą ir neleidžia guacamole gadinti per greitai. Visada nusiplaukite rankas šiltu, muiluotu vandeniu prieš pradedant darbą su avokado ar kitų sudedamųjų dalių, ir kruopščiai nuplaukite daržoves šaltu tekančiu vandeniu, prieš juos naudojant. Padaryti guacamole naudojant švarias peiliai ir indai ir išvengti kryžminio užteršimo. Pavyzdžiui, nereikia pjauti avokado ant tos pačios pjaustymo lenta tiesiog naudojamas gabalas žalią mėsą. Išmeskite guacamole nedelsiant, jeigu jis įrodo pelėsių augimą arba išsivysto blogą kvapą.
Browning

Avokadai pradeda oksiduotis ir paruduoja greitai, kai ore. Browning nėra broko ženklas, bet ji padaryti guacamole Nieapetyczny. Įrašyta laimų arba citrinų sultis su guacamole lėtina paruduoti, nes iš sulčių rūgščių. Dauguma receptai reikalauja apie 1/2 arbatinio šaukštelio kalkių arba citrinų sulčių per avokado. Parduotuvėje nusipirko guacamole paprastai jau yra sulčių arba citrinos rūgšties sulėtinti paruduoti. Jei Browning įvyksta, galite pašalinti rudos viršutinį sluoksnį ir valgyti po jais panirti be rūpesčių.


Pakuotė

Tinkamas pakavimas apsaugo tiek paruduoti ir nesugestų. Laikykite šaldytuve, kol guacamole esate pasiruošę tarnauti, ir iš karto grąžinti bet užsiliko į šaldytuvą. Laikydami guacamole 40 laipsnių pagal Celsijų, arba mažesnis lėtina gadinti ir leidžia jį laikyti iki trijų dienų šaldytuve. Dangos iš kritimo paviršių apsaugo paruduoti, nes oksidacija atsiranda tik jei guacamole yra veikiami oro. Vieta plastikinių maisto plėvele tiesiogiai dėl guacamole paviršiaus gabalas prieš išleidimą dangtelį ant konteinerio.
Ilgalaikis laikymas

Šaldymo leidžia saugoti guacamole iki iki šešių mėnesių, nesvarbu, ar jis pirko ar namų. Jūs turite pakuoti ją ir ją užšaldyti tuoj pat užtikrinti nėra patogenais, kurie sukelia ligą ar ligų sukėlėjų poveikio. Naudokite šaldymo saugus konteinerius ir padengti guacamole plastiku išvengti Browning po atšildymo. Atšildyti jį apie 24 valandų šaldytuve, prieš naudojant jį.