Ką kepant reiškia pasvirimas?

Kepant įstrižai reiškia tešlos arba tešlos pjaustymą kampu, kad susidarytų sluoksniai. Ši technika dažnai naudojama gaminant laminuotą tešlą, pavyzdžiui, raguolius ir sluoksniuotą tešlą, kur ji padeda sukurti sluoksniuotus sluoksnius. Jis taip pat gali būti naudojamas kuriant dekoratyvinius raštus ant kepinių paviršių, pavyzdžiui, grotelių pyragų ir kryžminio lubų dizaino.

Norėdami pasvirusi tešlą ar tešlą, tiesiog aštriu peiliu įpjaukite tešlą kampu. Pjūvių kampas nulems sluoksnių dydį ir formą. Pavyzdžiui, jei padarysite negilius pjūvius nedideliu kampu, sukursite plonus, subtilius sluoksnius. Jei darysite gilesnius pjūvius didesniu kampu, sukursite storesnius, ryškesnius sluoksnius.

Pasvirimas yra universalus būdas, kurį galima naudoti įvairiuose kepimo receptuose. Tai paprastas būdas pridėti tekstūros, skonio ir vizualinio įdomumo jūsų kepiniams.