Kas atsitinka, kai sumaišomas vanduo ir cukrus?

Sumaišius vandenį ir cukrų, cukrus ištirpsta vandenyje. Taip susidaro cukraus ir vandens tirpalas. Tirpalo koncentracija nustatoma pagal vandenyje ištirpusio cukraus kiekį.

Tirpimo procesas yra fizinis pokytis. Tai reiškia, kad cukraus molekulės niekaip nesikeičia. Jie tiesiog paskirstomi visame vandenyje. Cukraus molekulės vis dar gali susijungti viena su kita, tačiau jos nebėra laikomos kartu kietoje formoje.

Cukraus ir vandens tirpalas yra vienalytis mišinys. Tai reiškia, kad cukrus tolygiai pasiskirsto visame vandenyje. Nėra matomų cukraus gumulėlių.

Tirpalo virimo temperatūra yra aukštesnė už gryno vandens virimo temperatūrą. Taip yra todėl, kad cukraus molekulės trukdo susidaryti vandens garams. Tirpalo užšalimo temperatūra yra žemesnė nei gryno vandens užšalimo temperatūra. Taip yra todėl, kad cukraus molekulės sumažina temperatūrą, kurioje vanduo užšąla.

Tirpalo tankis yra didesnis nei gryno vandens tankis. Taip yra todėl, kad cukraus molekulės prideda masę į vandenį.

Tirpalo klampumas yra didesnis nei gryno vandens klampumas. Taip yra todėl, kad dėl cukraus molekulių vandens molekulėms sunkiau judėti vienai pro šalį.