Ar naudojant marcipaną po fondanto glajumi pyragas tampa per saldus, o ikongas saldus?

Marcipanas po fondanto glajumi tortą nebūtinai padaro per saldus. Jei naudojamas saikingai, tolygus ir plonas marcipano sluoksnis gali padėti sukurti lygų paviršių ir sudaryti barjerą tarp torto ir fondanto, neleisdamas fondantui sugerti drėgmės iš torto ir permirkti. Tačiau naudojant per daug marcipanų, pyragas gali tapti pernelyg saldus.

Pats fondantinis glajus gali būti saldus, tačiau jo saldumą galima pritaikyti pagal asmeninį skonį. Pasirinkę ne tokį saldų receptą arba naudodami saldžių ir neutralių ingredientų derinį, galite sukurti ne per saldų fondantinį glajų, kuris papildytų bendrą pyrago skonį.

Svarbu subalansuoti marcipano ir fondanto saldumą su kitais torto komponentais, tokiais kaip ne tokie saldūs pyrago sluoksniai, įdarai ir dekoracijos, kad būtų pasiektas harmoningas ir visapusiškas skonis. Galiausiai asmeniniai pageidavimai vaidina svarbų vaidmenį nustatant saldumo lygį, kuris laikomas idealiu.