Kas yra bezano miltai?

Besano miltai, taip pat žinomi kaip gramų miltai arba avinžirnių miltai, yra smulkūs milteliai, pagaminti iš maltų avinžirnių arba Bengalijos gramų (Cicer arietinum). Jis turi riešutų, žemišką skonį ir šiek tiek smėlią tekstūrą. Besan miltai yra plačiai naudojami Indijos virtuvėje, kur jie yra pagrindinis įvairių patiekalų, tokių kaip pakoras, bhajias ir laddoos, ingredientas.

Štai keletas besan miltų savybių:

1. Daug baltymų: Besan miltai yra puikus augalinių baltymų šaltinis, todėl tai geras pasirinkimas vegetarams ir veganams. Jame yra apie 20-25% baltymų.

2. Be glitimo: Besan miltai natūraliai yra be glitimo, todėl tinka žmonėms, sergantiems celiakija arba jautriems glitimui.

3. Turtingas maistinių medžiagų: Besano miltai yra geras kelių pagrindinių maistinių medžiagų, įskaitant skaidulą, geležį, magnį, fosforą ir kalį, šaltinis.

4. Įvairiapusis: Besan miltai gali būti naudojami įvairiose kulinarijos srityse. Jis dažniausiai naudojamas kaip tirštiklis, tešla kepimui ir pagrindinis pikantiškų bei saldžių patiekalų ingredientas.

5. Lengva suprasti: Besano miltai paprastai yra lengvai virškinami, todėl jie tinka žmonėms, kurių skrandis yra jautrus.

6. Įperkama: Besan miltai yra palyginti įperkami ir juos galima lengvai rasti Indijos maisto prekių parduotuvėse arba gerai aprūpintuose prekybos centruose.

7. Įvairūs prieskonių mišiniai: Besan miltai dažnai naudojami kaip prieskonių mišinių ir masalas indų virtuvėje pagrindas.

8. Dažnai naudojamas desertuose: Besan miltai yra populiarus indiškų desertų, tokių kaip halwa, barfi ir laddoos, ingredientas.

Apskritai besano miltai yra universalūs, maistingi ir be glitimo miltai, turintys unikalų skonį, suteikiantį gylio ir tekstūros įvairiems kulinariniams kūriniams.