Kaip gaminti gerus bulvių traškučius?

Norint pagaminti gerus bulvių traškučius, reikia skirti dėmesio detalėms ir atidžiai stebėti gaminimo procesą. Štai žingsnis po žingsnio vadovas, padėsiantis pasigaminti skanių bulvių traškučių namuose:

Ingredientai:

- Russet bulvės (idealiai didelės ir kietos)

- Augalinis aliejus (pvz., rapsų arba saulėgrąžų aliejus)

- Košerinė druska arba jūros druska

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę:

Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C). Tai užtikrina tolygų gaminimo procesą ir traškius traškučius.

2. Pasirinkite bulves:

Rinkitės dideles, kietas Russet bulves, kad gautumėte geriausius traškučių gaminimo rezultatus. Dėl mažo cukraus kiekio traškučiai tampa traškesni.

3. Nuplaukite ir supjaustykite:

Kruopščiai nuplaukite bulves, kad pašalintumėte nešvarumus. Naudokite mandolino pjaustyklę arba aštrų peilį, kad supjaustytumėte juos plonais ir lygiais griežinėliais, maždaug 1/8–1/4 colio storio. Tirštumo nuoseklumas yra svarbus tolygiam gaminimui.

4. Skalavimas:

Supjaustytas bulves nuplaukite po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Tada nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais arba švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad traškučiai orkaitėje taptų traškūs.

5. Prieskoniai:

Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių griežinėlius ir šlakelį augalinio aliejaus. Švelniai išmeskite griežinėlius, kad jie tolygiai pasidengtų aliejumi. Tada ant viršaus pabarstykite košerinės arba jūros druskos. Druskos kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.

6. Paruoškite kepimo skardas:

Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi, kad bulvių griežinėliai nepriliptų. Pagardintas riekeles išdėliokite ant kepimo skardų vienu sluoksniu, neperpildydami jų. Tarpas tarp griežinėlių užtikrina tolygų oro srautą ir traškumą.

7. Kepimas:

Bulvių griežinėlius kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. Retkarčiais patikrinkite juos ir pašalinkite visus parudavusius ir traškius traškučius pagal jūsų skonį. Likusius palikite orkaitėje, kol pasieks norimą traškumo lygį.

8. Atvėsinkite ir patiekite:

Kai bulvių traškučiai iškeps, išimkite juos iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant grotelių. Tai padeda išvengti jų permirkimo ir sulipimo. Patiekite traškius bulvių traškučius dar šiltus arba leiskite jiems visiškai atvėsti prieš laikydami sandariame inde kambario temperatūroje.

Atminkite, kad kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo bulvių griežinėlių storio ir specifinių jūsų orkaitės savybių. Norėdami gauti geriausius rezultatus, kepdami atidžiai stebėkite traškučius ir prireikus pakoreguokite kepimo laiką. Mėgaukitės savo naminiais bulvių traškučiais!