Kuo skiriasi visos skirtingos kukurūzų rūšys?

Yra keletas kukurūzų rūšių, kurių kiekviena turi savo ypatybes ir paskirtį. Kai kurie pagrindiniai kukurūzų tipai yra šie:

1. Įdubę kukurūzai:tai labiausiai paplitęs kukurūzų tipas, auginamas visame pasaulyje. Jis turi minkštą ir krakmolingą vidų su įdubimu branduolio viršuje. Įdubę kukurūzai pirmiausia naudojami gyvūnų pašarams, etanolio gamybai ir kai kuriems maisto produktams, tokiems kaip kukurūzų miltai.

2. Titnaginiai kukurūzai:titnaginiai kukurūzai turi kietą ir titnagą išorę, kaip rodo jo pavadinimas. Jis yra mažiau paplitęs nei įdubę kukurūzai ir dažnai naudojamas ruošiant kukurūzų miltus, kukurūzų miltus ir tradicinius patiekalus tam tikrose virtuvėse.

3. Cukriniai kukurūzai:Cukriniai kukurūzai yra žinomi dėl savo saldaus skonio ir dažniausiai vartojami kaip daržovė. Jame yra didesnis cukraus kiekis, palyginti su kitomis kukurūzų rūšimis, ir dažniausiai valgomas šviežias, konservuotas arba šaldytas.

4. Spraginti kukurūzai:kukurūzų spragėsiai yra unikali kukurūzų rūšis, kuri spragsi kaitinant. Jis turi kietą išorinį sluoksnį ir nedidelį krakmolo kiekį, dėl kurio branduoliai plečiasi ir sprogsta veikiami karščio, todėl gaunami purūs kukurūzų spragėsiai, kuriuos žinome ir mėgstame.

5. Kukurūzų miltai:Kukurūzų miltai, taip pat žinomi kaip minkšti kukurūzai, yra minkštos ir smulkios tekstūros. Jis dažniausiai naudojamas kukurūzų miltams ir kukurūzų miltams gaminti.

6. Indijos kukurūzai:Indijos kukurūzai yra terminas, vartojamas įvairių spalvų kukurūzų veislių grupei, dažnai įskaitant raudonus, mėlynus, baltus ir geltonus branduolius. Jis turi kultūrinę ir tradicinę reikšmę indėnų bendruomenėse ir naudojamas įvairiems tikslams, įskaitant dekoravimą ir maistą.

7. Didelės amilozės kukurūzai:Aukštos amilozės kukurūzuose yra didesnis amilozės, tam tikros rūšies krakmolo, kiekis. Jis naudojamas tam tikroms maisto reikmėms, kai norima tvirtesnės tekstūros.

8. Vaškiniai kukurūzai:vaškiniuose kukurūzuose yra didelė amilopektino, kitos rūšies krakmolo, koncentracija. Tai suteikia jam lipnią ir vientisą tekstūrą, todėl tinka maisto produktams, tokiems kaip kukurūzų krakmolas, saldikliai ir klijai, gaminti.

9. Mėlynieji kukurūzai:mėlyni kukurūzai turi unikalią melsvą spalvą dėl antocianinų, kurie yra natūralūs pigmentai. Jis naudojamas įvairiuose indėnų patiekaluose, jo galima rasti kukurūzų miltuose, tortilijose ir kituose maisto produktuose.

Tai yra keletas pagrindinių kukurūzų rūšių, kurių kiekviena turi savo ypatybes, paskirtį ir kulinarinę reikšmę.