Kodėl žmonės mieliau valgo chapatis iš nesijotų kvietinių miltų?

Žmonės dažniausiai renkasi chapatis iš sijotų kvietinių miltų, o ne nesijotų kvietinių miltų. Sijoti miltai laikomi geresniais chapatis gamybai, nes jie yra smulkesnės tekstūros ir išgauna minkštesnę chapati. Nesijoti miltai, taip pat žinomi kaip viso grūdo miltai arba atta, turi didesnį skaidulų kiekį ir kaimiškesnę tekstūrą, kuri kai kuriems žmonėms gali atrodyti ne tokia pageidaujama chapatise.