Ar saldžiosios bulvės ir jamas yra tas pats?

Ne, saldžiosios bulvės ir jamsai nėra tas pats. Nors abi yra krakmolingos šakninės daržovės, jos priklauso skirtingoms augalų šeimoms ir turi skirtingas maistines savybes.

* saldžiosios bulvės (Ipomoea batatas) priklauso rytinių šlovių (Convolvulaceae) šeimai. Jie dažniausiai būna oranžinio minkštimo, nors yra ir balto, violetinio arba raudono minkštimo veislių. Saldžiosios bulvės yra kilusios iš Centrinės ir Pietų Amerikos ir buvo auginamos šimtmečius.

* Jams (Dioscorea spp.) priklauso jamsinių (Dioscoreaceae) šeimai. Paprastai jie yra ruda oda su baltu, geltonu arba violetiniu minkštimu. Jamsai yra kilę iš Afrikos, Azijos ir Karibų jūros.

Maistingumo skirtumai:

* Saldžiosios bulvės yra geras vitamino A, vitamino C ir kalio šaltinis. Juose taip pat yra maistinių skaidulų, geležies ir magnio.

* Jamsai yra geras vitamino C, kalio ir mangano šaltinis. Juose taip pat yra maistinių skaidulų, geležies ir vario.

Panaudojimas kulinarijoje:

* Saldžiąsias bulves galima virti įvairiais būdais, įskaitant kepimą, virimą, skrudinimą ir kepimą. Jie dažnai naudojami sriuboms, troškiniams ir troškiniams. Iš saldžiųjų bulvių taip pat galima gaminti bulvytes, traškučius ir pyragus.

* Jamsus taip pat galima virti įvairiais būdais, įskaitant kepimą, virimą, skrudinimą ir kepimą. Jie dažnai naudojami sriuboms, troškiniams ir kariams. Iš džemo taip pat galima gaminti bulvytes, traškučius ir miltus.